اليات ضمان سلامة المواد الغذائية

الملخص

في ظل الأخطار التي أصبحت تهدد حياة الإنسان نتيجة للتطور الحاصل في مجال الأغذية والصناعة الغذائية اهتمت الدول بمجال سلامة الأغذية، حيث تم وضع مجموع الاليات الدولية التي تكفل سلامة هذه المواد وبالتالي عدم تشكيلها خطرا على صحة المستهلك لعل أهمها هيئة الدستور الغذائي باعتبارها الجهة المختصة بإعداد المواصفات الدولية في مجال الأمن الصحي للغذاء. كذلك الأمر بالنسبة للجزائر، فقصد مواكبة الاتجاه الدولي في هذا المجال وبالإضافة إلى القانون الإطار لحماية المستهلك وهو القانون رقم 09-03 المتعلق بحماية المستهلك وقمع الغش المعدل والمتمم تم وضع العديد من النصوص التنظيمية التي تكفل سلامة المواد الغذائية في كل مراحل وضعها للاستهلاك. لكن وبالرغم من ذلك لايزال المستهلك الجزائري يعاني من الأضرار الناتجة عن المنتجات الغذائية الغير سليمة وذلك يعود إلى عدة أسباب أهمها الغش في هذه المنتجات.